Spaghetti al Limone, čo v preklade znamená "špagety s citrónom", je jednoduché, ale nesmierne aromatické talianske jedlo. Vyniká svojou sviežosťou a ľahkosťou, ktoré mu dodáva citrón, a je ideálne na letné večere alebo ako rýchly, no elegantný obed.
Základom je kvalitný olivový olej, čerstvá šťava a kôra z citróna, cesnak. Často sa pridáva aj parmezán alebo pecorino syr pre zvýraznenie chuti. Tento recept môže byť tiež obohatený o bylinky ako je petržlenová vňať, mäta alebo bazalka pre dodatočnú sviežosť. Spaghetti al Limone je vynikajúci príklad talianskej kuchyne, ktorá zvýrazňuje čistotu a jednoduchosť ingrediencií.
Cestoviny varte o 2 minúty menej, ako sa odporúča na balení. Pridajte 4 polievkové lyžice olivoveho oleja do veľkej panvice a zohrejte na strednú teplotu. Odšťavte do pohara dva citrony a jednu polovicu z citrona použite na dekoráciu.
Nalejte väčši obsah hrnčeka šťavy do panvice. Pridajte citrónovú kôru do oleja. Pridajte cestoviny a zvýšte teplotu a miešajte. Varte 1,5 minúty.
Keď sú cestoviny hotové, odlož si pohar vody z cestovin.
Po 45 sekundách pridajte zvyšok citrónovej šťavy. Cestoviny stále miešame na vysokej teplote. Miešame, kým sa všetka voda neodparí. Odstráňte panvicu z ohňa a pridajte syr pecorino romano. Premiešajte aby sa spojil s omáčkou.
Tipy
Jeden citrón by mal stačiť pre dvoch ľudí, ale ak chcete bohatšiu citrónovú príchuť, môžete olúpať ďalší citrón.
Tržnica Nivy
Mlynské nivy 5A
821 09
Bratislava
Prevádzka Nivy:
+421 905 591 339
Prevádzka Bory:
+421 908 239 195
Majiteľ:
+421 917 489 407